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液化昆虫制作“极品肉酱” 具有鸡肉口感

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在烤箱中正在加工处理的昆虫幼虫,最终它们将液化,再添加其它一些调料,符合西方食物口味。

讯(悠悠/编译) 据英国每日邮报报道,如果你认为美味可口的食物是鱼类、薯条、或者周末烤肉,那么最新一项研究则令你大开眼界。冰岛大学生使用液化和混杂昆虫制作出一种美味食物。

“昆虫加工食物”是由冰岛研究生布贾马尔-阿萨斯滕逊在口味测试过程中设计的,这一设计理念可有效解决全球食物短缺危机。据悉,他的设计灵感源自联合国粮农组织一份名为《可食用昆虫》的研究报告,该报告主要分析如何充分利用昆虫作为新型食物,有效解决食物短缺现象。

之后阿萨斯滕逊在冰岛艺术学院建造了一个小型食物加工厂,这里主要由三个区域构成,主要区域用于喂养昆虫幼虫,它们会吞食残羹剩饭,之后在植物上排泄粪便,这些粪便将作为一种化肥物质。

之后采集昆虫幼虫进行食用,将它们放在烤箱中烹饪,最终在一个搅拌器中液化。阿萨斯滕逊在混合昆虫食物中添加其它调料,使其具备西方食物口味。

他制造的产品包括昆虫肉酱,其口感颇似鸡肉,还有椰子-巧克力口味的昆虫甜点。整个生产过程是零浪费,是食物紧缺时期最理想的食物生产方式。

阿萨斯滕逊指出,昆虫包含类似肉类食物的大量蛋白质、脂肪和营养物质。目前他进行了顾客食物试吃体验,分析顾客群体对该食物的反映。他说:“令我非常吃惊,试吃的多数顾客都非常好奇,尤其是儿童,一个4岁女孩将一大块昆虫甜点拿回家享用。”

虽然许多人对这个食物项目非常感兴趣,但并不是每个人都乐意品尝这种食物。阿萨斯滕逊称,这种最低食物浪费的生产方式有望激发其它食物生产线的诞生,制造更多废物利用的食物,以及未曾享用过的副产物食品。